Post by Adélice - 50Ce sont effectivement les petits morceaux de panais qui brûlent la peau. Il
n'y a pas grand'chose à faire sinon attendre la cicatrisation et cela
laissera une tache marron qui met plusieurs années à disparaître !
Surveiller pour éviter une éventuelle infection et là voir un médecin.
Je pense que le principe agressif est constitué d'un mélange de produits
de la famille des furocoumarines trouvés chez les Rutaceae, les
Moraceae, les Apiaceae, diverses légumineuses et ombellifères (d'après
mes notes, j'espère que je ne me suis pas foutu dedans). Le plus connus
sont le psoralène, l'angélicine, le bergaptène, la xanthotoxine.
Ces composés sont des photosensibilisateurs. Ils ont la propriété
d'engendrer à la lumière de l'oxygène singulet avec O2. C'est une
variété d'oxygène très réactive (contrairement à l'oxygène de l'air dit
oxygène triplet), qui a une importance dans la nature car c'est un
produit secondaire de la photosynthèse, notamment quand elle est trop
vigoureuse par rapport au carbone que le végétal peut assimiler, et les
plantes ont des trucs de défense pour le neutraliser, par exemple des
caroténoïdes. Autre chose : ils sont photosensibles à la lumière
ultraviolette, font des complexes d'intercalation dans l'ADN (relient
les deux chaînes de l'ADN entre elles, bloquant la réplication et la
division). Peut provoquer une nécrose sur la peau et en cas d'action
très répétitive une cancérisation.
Ceci dit la peau se défend tout de même, elle a une catalase très active
(enzyme détruisant l'eau oxygénée).
Il est probable que ces furomachins sont des systèmes de défense. Les
plantes agressées par un prédateur font couramment une réponse hormonale
qui consiste à faire des peroxydes, du superoxyde, des radicaux supposés
démolir l'agresseur. Il s'agit ici d'une défense par des substances
toxiques. Mais je me dis tout de même que leur truc n'est pas parfait:
et quid pendant la nuit ? :-)
En fait ce n'est pas pour faire peur, les risques vraiment nocifs
viennent d'une forte exposition. Beaucoup de gens ont de petits
désagréments, notamment avec des ombellifores, mais heureusement d'après
ce qui est publié cela reste bénin. Ouf ! Mais il toujours prudent de se
protéger (chemises à manches longues, pantalon...) et en ce moment
lunettes de soleil ! :-)
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Jean Pelmont
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